Land:
Italien

Region:
Toscana, beteckning DOC

Stil:
Dessertvin

Druvor;
55% Trebbiano 35% Malvasia 10% Sangiovese

Vinifiering:
Efter skörd hängs druvklasarna upp och får torka fram till december, när de uppnår 18°-19° Baumé (en enhet som indikerar hög sockerhalt och låg vattenhalt). Efter en varsam pressning får juicen ligga i små ekfat.
Vinet jäser långsamt och mognar, vilket ger det dess karakteristiska aromer.

Noter:
Färg - Gul bärnstensfärg
Doft- Stor aromatisk komplexitet, dofter av russin, kanderade frukter och valnöt, följt av doftande inslag av kastanjehonung.
Smak - Sammetslen, sött balanserad med en behaglig värme från alkoholen. Mycket lång och angenäm eftersmak.

Passar till:
Serveras vid en temperatur på 14°-15°C tillsammans med “cantucci”, traditionella lokala mandel- och hasselnötskakor.
Serveras vid en temperatur på 10°-12°C till lagrade ostar

Serveringstemperatur:
10-15 °C

Alkoholinnehåll:
16%